私房卤肉饭

将肉和菜洗净，五花肉切成1cm大小的丁，我做的时候着急，切的大了一点。洋葱和香菇切丁，胡萝卜切片，姜切成细丝。

锅热后放一点点油，将肉放入煸炒到肉出油，颜色微微发黄，大概3分钟左右。放入切碎的洋葱和姜，煸炒到洋葱颜色稍微透明后加入香菇丁翻炒均匀。

加入冰糖，料酒，八角，酱油，炒匀后加入两碗水。大火烧开后转小火。酱油一次不要加的太多，可根据汤的颜色来逐渐加。汤淡的话可以少加些盐。

将鸡蛋煮熟剥皮后放入炖了30分钟的肉中，再炖30分钟即可。

肉快好的时候，用另一只锅烧点水，水开后放入半茶匙盐和只滴植物油，将胡萝卜和菠菜分别放入锅中焯熟。

碗中盛入米饭，浇上炖好的肉，摆上胡萝卜和菠菜即可。