南瓜奶酪面包
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人做过这道菜
鹿屿食纪
咸甜的味道。配方是6个的量。
用料
| A | |
| 低筋面粉 | 60 |
| 细砂糖 | 35 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 酵母粉 | 4克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 鲜奶 | 35克 |
| 水 | 35克 |
| 高筋面粉 | 200克 |
| B | |
| 南瓜泥 | 65克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| C内馅： | |
| 高熔点切达奶酪 | 90克 |
| D:装饰 | |
| 马苏里拉芝士 | 50克 |
南瓜奶酪面包的做法
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将材料A全部混合，揉成团以后加南瓜泥，揉成光滑状态。
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加入黄油，揉成扩展状态。然后发酵。
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发酵好后，将面团分割成6份，包入切达奶酪，再进行第二次发酵，约40-60分钟。
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发酵好后，在面团表面刷蛋液，剪出十字刀口，在撒上马苏里拉芝士，继续发酵10分钟
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放入预热好的烤箱，175度，约22分钟
小贴士
1 在面团表面剪出十字刀口，务求看到内陷。
2南瓜去皮切块再蒸熟，趁热用叉子压成泥装。
2南瓜去皮切块再蒸熟，趁热用叉子压成泥装。
