戚风蛋糕

无油无水的盆子将蛋清分离。

蛋黄打散加白糖（30克）后搅拌均匀。

加入牛奶（40克）后搅拌均匀。

加入食用油（40克）搅拌均匀，注意不能用菜籽油等有味道的食用油，我用的是玉米油。

面粉过筛入盆搅拌均匀，用米字法或者十字法由下往上搅拌，勿打圈面粉容易上劲哦。

搅拌均匀后放一边待用。

用打蛋器将蛋白打发至有鱼泡后分两次加入白糖（共60克），每次都要充分打发。

第一次加白糖

第二次加白糖。

打发至干性，打蛋器有尖尖角。

倒扣盆子蛋白不流动就算干性打发成功啦。

两三分之一蛋白放入备用的蛋黄中由下往上搅拌，不要转圈式的搅拌容易消泡。

再把上一步搅拌好的糊糊加入蛋白内，用同样的手法搅拌均匀。

入模具，震动几次将里面的大气泡震掉。

烤箱上下155度预热。

将模具放到最中间一层155度烤40分钟，烤好后将模具倒立自然晾凉。

脱模后加水果奶油就可以做出不同造型的水果奶油蛋糕啦。

哈哈芭比娃娃还不错吧