homillia
奶香花式面包（厨师机版）
7.8
综合评分
10
人做过这道菜
参考了君之奶香排包的方子，略做了修改，用的是双立人厨师机，使用厨师机揉面做面包真的很省力，妈妈再也不用担心我的小肘子了～腱鞘炎患者的福音～
用料
奶香花式面包（厨师机版）的做法
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酵母以少量温水调开静置，干性材料（除黄油，水，大部分蛋液，酵母水）倒入搅拌盆用手抓匀，倒入除黄油外所有材料，手持面粉钩搅拌至盆内基本无干粉，手好酸的说…(´･_･`)
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装上面粉钩，4档搅拌8分钟，停机检查面团，可拉出易破的膜，加入全部黄油，4档继续10分钟，加油…加油…
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根据面团情况停机，撑开小块观察，成膜破洞为圆形即为完全状态的面团了，取出揉圆，用保鲜膜覆盖，放温暖处发酵约1小时
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面团发酵至2倍或2.5倍大，手指沾面粉插入后观察空洞不回缩即为发好的面团。每次看到有个洞洞的软泡泡的圆胖胖，都觉得好可爱～(=^ェ^=)
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面团用擀面杖排气后平均分割成9份，大致团出形状盖保鲜膜静置松弛10-15分钟，面团丑丑的，不过没关系，后面可以慢慢整形的
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将面团整成自己喜欢的形状，放温暖潮湿处进行二次发酵，快要成功啰～啦啦啦啦啦～
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发酵好的剂子表面涂之前剩余的适量蛋液，烤箱200度，13分钟
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烤制过程观察面包表面烧色，适当遮盖。奶香四溢的软面包，成功！撒花！撒花！
小贴士
1、这款面包其实到扩展阶段也可以制作，只是完全状态出来的效果更松软，面团状态在搅拌过程中随时停机检查，搅拌时间亲们根据面团情况自行调整
2、烧色要特别注意，这次我遮盖就有些迟了，色过深了，用锡纸或油纸都可覆盖
3、冬天发酵时间要长一些，可适当增加酵母分量，二次发酵需要的湿度可用小盆装热水与发酵剂子一同放入烤箱
2、烧色要特别注意，这次我遮盖就有些迟了，色过深了，用锡纸或油纸都可覆盖
3、冬天发酵时间要长一些，可适当增加酵母分量，二次发酵需要的湿度可用小盆装热水与发酵剂子一同放入烤箱
