Icey李李李李李
『蛋糕圣经』香橙戚风
2
人做过这道菜
用料
『蛋糕圣经』香橙戚风的做法
-
大搅拌碗中将面粉，一半分量的糖，盐混合搅拌1min；
在粉类混合物中间挖一个小洞，加入油、蛋黄、橙汁、橙皮屑，搅打一分钟直到混合均匀； -
蛋白加糖打发至提起打蛋头能形成硬挺的尖角；
-
将蛋白霜轻轻混入蛋黄糊中，用大号打蛋器、漏勺或天使蛋糕混合器混合均匀；
-
将面糊倒入模具，用刮刀抹平防止产生气泡，160℃35min。
倒扣插在瓶子上，冷却后脱模，密封保存。
小贴士
步骤内容是蛋糕圣经书中的描述，可以根据自己习惯的方式进行操作。
