Yannis_Lv
DIY手工巧克力
6.9
综合评分
185
人做过这道菜
情人节快到了～又到了各种送礼的时候～٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
用料
DIY手工巧克力的做法
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这是无添加的纯可可液块，可以直接食用，不过味道不是很好（＞д＜）
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隔水溶解可可脂
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在可可脂溶解的差不多时，分次分别加入奶粉和糖粉，直至搅拌均匀无明显颗粒。
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将巧克力液倒入模具，中间可添加各种配料，我放了杏仁。注意不要放太满，双手拉扯模具震荡平整。
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将装满的模具放入冷冻间15分钟左右，之后拿出脱模即可。
小贴士
1.不要企图放任何水或者牛奶，可可脂会立马结渣，溶解的可可脂里只能加粉状物质
2.奶粉和糖粉的量是可以自行调节的，但是不宜过多，过多会使可可液过于稠厚。配方做出的巧克力是偏黑巧克力一点，不甜腻也不苦，我觉得还是比较合适的
3.糖的选择上建议是糖粉，细砂糖会有晶体残留，巧克力的口感会比较粗糙
4.纯可可脂和黑巧克力不是一个概念，前者会比较干酸涩
2.奶粉和糖粉的量是可以自行调节的，但是不宜过多，过多会使可可液过于稠厚。配方做出的巧克力是偏黑巧克力一点，不甜腻也不苦，我觉得还是比较合适的
3.糖的选择上建议是糖粉，细砂糖会有晶体残留，巧克力的口感会比较粗糙
4.纯可可脂和黑巧克力不是一个概念，前者会比较干酸涩
