酥皮菠萝面包

Name: 酥皮菠萝面包
Ingredients: 20g黄油; 50g砂糖; 15g蛋液; 8g奶粉; 2.5g盐; 5g干酵母; 126g水; 250g高粉; 50g低粉; 50g黄油; 50g糖粉; 10g奶粉

4 人做过这道菜

微安厨房

用料

面包
黄油	20g
砂糖	50g
蛋液	15g
奶粉	8g
盐	2.5g
干酵母	5g
水	126g
高粉	250g
酥皮
低粉	50g
黄油	50g
糖粉	50g
奶粉	10g

酥皮菠萝面包的做法

除了盐，油以外，全部放入和面机和面
面团有光泽以后加入盐和油继续和面
面团有筋后松弛醒发至2.5倍大，搓圆、排气、收口。
继续醒发30分钟左右
混合酥皮材料，切片，刻花纹，覆盖在面包上
表面刷蛋液烘烤

小贴士

1、醒发温度在30度左右，补水。
2、上火210度下火190度 15-17分钟

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

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该菜谱发布于 2015-02-12 10:57:17

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