小屁屁啦啦啦
皇冠汉堡——内有宝藏
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人做过这道菜
一直看下厨房的方子，感觉做菜是件简单事。这回照着美食视频做，都是“一点一些一块”这种词，简直要抓狂啦，才体会到下厨房分享菜谱的每一位都是天使啊！！
建个方子以便下回再做，量都是自己摸索的，还做了些修改，我没有的东西都去掉了╮(╯▽╰)╭
原方子来自《了不起的烘焙兄弟》里的卫兵汉堡，感觉皇冠更贴切就改啦！
视频地址：http://www.iqiyi.com/v_19rrhnxb78.html#curid=266099600_6a36638e475f00739bfd2ac105813733
汉堡胚子是很朴素的面包，肉饼和酱汁都很有特色，方子量能做两个(๑>◡<๑) 面可能多一点。
建个方子以便下回再做，量都是自己摸索的，还做了些修改，我没有的东西都去掉了╮(╯▽╰)╭
原方子来自《了不起的烘焙兄弟》里的卫兵汉堡，感觉皇冠更贴切就改啦！
视频地址：http://www.iqiyi.com/v_19rrhnxb78.html#curid=266099600_6a36638e475f00739bfd2ac105813733
汉堡胚子是很朴素的面包，肉饼和酱汁都很有特色，方子量能做两个(๑>◡<๑) 面可能多一点。
用料
| 汉堡胚 | |
| 高筋面粉 | 125g |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 干酵母 | 1/2小勺 |
| 温水 | 65g左右 可调整 |
| 黄油 | 15g |
| 肉饼 | |
| 牛肉 | 145g |
| 洋葱 | 45g |
| 迷迭香或百里香 | 1/2大勺 |
| 盐 | 1/4小勺 按口味调整 |
| 黑胡椒碎 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 酱汁 | |
| 沙拉酱 | 4大勺 |
| 黑胡椒酱 | 一大勺 |
| 青椒粒 | 5g |
| 欧芹 | 一大勺 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 其他 | |
| 切达奶酪 | 2片 |
| 生菜 | 2片 |
| 西红柿 | 2片 |
| 蛋黄 | 一个 |
| 鸡蛋 | 二个 |
皇冠汉堡——内有宝藏的做法
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酵母溶入温水，和面粉，盐和在一起，揉到光滑（图中面团为两倍量）
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加入黄油，揉好后醒半个小时。
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醒好后揉成小面团，上面刷上蛋黄液
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用剪刀依次剪几个角，如果剪开的里面很黏，撒一点点面粉。盖上保鲜膜发酵。发好后如果剩下蛋黄液，可以在涂一点，会更好看。中层180度，12分钟左右烤到表面金黄。
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牛肉切碎，洋葱切小块。锅里加点油将洋葱炒软炒熟
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将牛肉碎，洋葱块，迷迭香或百里香，盐，黑胡椒碎，淀粉（为了肉黏在一起，我没加，肉就散啦）拌在一起。中间掏个圆圈，放冰箱冷冻15分钟。
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冷冻时候做酱汁，沙拉酱，黑胡椒酱，欧芹，辣椒，柠檬汁，拌在一起
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味道很赞
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肉饼拿出来，锅里放油，肉饼入锅，底面煎熟，形成硬壳。再翻过来煎熟
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肉饼拿出来，放烤盘里，洞里打入鸡蛋，放入烤箱中上层200度，几分钟，到鸡蛋八成熟
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面包从中间横着切开，然后可以开始搭建汉堡啦。从底到上依次：面包、酱、生菜、肉饼、切达奶酪、西红柿、酱、皇冠面包顶。（我散开的肉饼TT）
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张大嘴，开吃！！
小贴士
这个面包真的很朴素，只有点咸味和淡淡的蛋黄香，为了和原方更接近没有太大的修改，如果想要更好的口感，可以选择更棒的方子(๑>◡<๑）
宝藏就是鸡蛋，233333333
宝藏就是鸡蛋，233333333
