家有小灶
备战年夜饭——杏仁松塔虾
8.1
综合评分
14
人做过这道菜
新年要到了，宴客的时候做这道菜也是很不错哈。我喜欢虾，也喜欢杏仁。所以这个杏仁松塔虾简直是我的最爱哈
用料
备战年夜饭——杏仁松塔虾的做法
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准备好鲜虾
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教大家一个简便的去虾线方法，准备好一只牙签，从虾头和虾身的连接处向下数第二或第三个关节处用牙签穿过虾身
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用牙签慢慢把虾线挑出来
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这样就把带有细菌的虾线简单的去除啦，方便吧哈哈
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把所有的虾去除虾线，去头去壳，清洗干净，沥水。
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用刀把所有的虾压成虾胶
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然后再用刀剁几下，这样做出来的虾球既有虾泥也有虾肉的口感
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加入适量的盐，生抽，胡椒粉，油搅拌均匀
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揉成一个个虾球即可
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准备好杏仁片，最好是那种薄的大杏仁片
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把杏仁片插在虾球上，像刺猬一样哈哈。不过如果有人嫌麻烦也可以直接裹杏仁片，口感一样的
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油烧至七八成熟下锅炸
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待炸至金黄色时即可出锅，摆上花或者薄荷或者蔬菜处理的玫瑰花就很高大上啦
小贴士
1.生粉不要放太多，不然口感会差很多
2.如果虾球很粘手可以戴一次性手套整形，或者手上抹少许的水
3.油温不要太高，中火虾，也不能炸太久，这样虾球才会嫩，否则会变得有嚼劲
2.如果虾球很粘手可以戴一次性手套整形，或者手上抹少许的水
3.油温不要太高，中火虾，也不能炸太久，这样虾球才会嫩，否则会变得有嚼劲
