翻花

首先就是和面，以上材料混合，揉吖揉，根据面团软硬适当添加牛奶和面粉（有人喜欢加一些猪油，也是可以的）。因为每次过年都做好多送人，可以按比例增加减少。

然后就是擀成薄皮儿，大概1-2mm。

把皮切成一个个小长方形，按照你心中想要的大小，我一般是6*13cm。

两张小长方形叠一起，对折。

中间切3刀，或者5刀，5刀的炸出来比较蓬松。不要切到头。展开，还是两张叠一起。

如此翻转。

翻转。

翻转，这是三刀的。

搞定，这是5刀的，看起来层次多。

最后就是入锅炸了，小火，金黄了就捞出控油，凉了就可以吃啦。