香煎红石斑

Name: 香煎红石斑
Ingredients: 600g红石斑; 少许盐; 少许黑胡椒; 少许橄榄油

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兔子韬

先生从不肯吃清蒸鱼，觉得清淡无味。新得一条上好石斑，拿来简单煎煎出乎意料好味道。

用料

红石斑	600g
盐	少许
黑胡椒	少许
橄榄油	少许

香煎红石斑的做法

冰冻红石斑一条，提前半天放到保鲜层解冻。不要拆开包装泡水，会影响鲜味
将解冻的石斑用厨房用纸尽量吸干水分，加大概一勺盐（3g）与少许胡椒粉抹匀，放置十五分钟
平底锅烧热。预热同时再次用厨房用纸吸干净鱼身上的水分。橄榄油抹在鱼身，锅里无需放油。中火，每面煎三到四分钟，至焦黄。口味略重的同学起锅前略滴一些蒸鱼豉油。

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该菜谱发布于 2015-02-14 14:48:18

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