anniocean
牛角包
7.8
综合评分
20
人做过这道菜
用料
牛角包的做法
-
材料
-
除黄油外，所有配料一并加入搓团
-
除黄油以外所有原料揉到面团表面光滑.
-
加入20克黄油。 继续揉至扩展阶段。饧至20分钟。
-
加入黄油后从面团中间开始向上向下展开滚搓，直至形成长方形
-
平分四分（根据长方形而定）
-
对角线刀落
-
准备开口
-
在小三角中间戒一口
-
卷起后模样
-
在发酵后的牛角
-
在包的表面（除酥边）擦一层蛋黄液
-
烤箱中
小贴士
整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。发酵到2倍大，刷蛋液。先用200度烤12分钟，剩余3分钟用180度烤
