鲜虾 | 3、4只 |
蛤蜊 | 7、8个 |
意大利酸豆(capers) | 1勺 |
鳀鱼干(Anchovies) | 2、3个 |
角瓜(Zucchini) | |
洋葱 | |
白葡萄酒 | 适量 |
鱼类高汤 | 1大勺 |
意大利面(最好用linguini) | |
罗勒叶和欧芹 | 若干 |
洋葱、角瓜切碎。准备好酸豆和鳀鱼干。
罗勒和欧芹切碎备用,将鲜虾也切成小段。
锅热后,倒入橄榄油,放入洋葱略翻炒,加入虾、鱼干,酸豆和角瓜,继续翻炒。
加入适量白葡萄酒,鱼类高汤。然后加入欧芹碎和罗勒碎。将蛤蜊放入锅中,盖盖子闷半分钟。与此同时,另起一锅将意面放入沸水中煮两三分钟。
将煮好的意面放入锅中一起与其他食材一同翻炒,如果喜欢辣的还可以切小辣椒段放进去。加入适当盐调味。最后,加少量初榨橄榄油,即可出锅!装盘后,可挤入适量的新鲜柠檬汁调味增香。