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芝麻薄脆

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白云-178的厨房  白云-178
根据君子的配方减糖量了，原配方50克糖粉个人觉得太甜了。个人觉得25克就足够了。

用料  

蛋白 35克
黄油 35克
芝麻 20克
低筋面粉 50克
糖粉 25克
盐 1克

芝麻薄脆的做法  

  1. 称好材料，把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。

  2. 把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。

  3. 加入糖粉盐和过筛后的低粉，用手动打蛋器拌匀，使其成为浓稠的面糊。

    芝麻薄脆的做法 步骤3

  4. 加入芝麻拌匀。

    芝麻薄脆的做法 步骤4

  5. 用勺子㸓起小团面糊，放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。

    芝麻薄脆的做法 步骤5

  6. 将烤盘放入预热180度烤箱中层，上下火烤7分钟左右，薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱，正好一次摊9块。

    芝麻薄脆的做法 步骤6

小贴士

每个人用的低粉吸水量不同，若感觉过分浓稠，下次做时可适当添加5至10克蛋白。

参照这个菜谱，大家做出 69 作品

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该菜谱发布于 2015-02-15 17:03:41
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