法式海绵蛋糕（土鸡蛋版）

土鸡蛋要提前从冰箱拿出来常温。比普通鸡蛋小。面粉过筛

称好土鸡蛋，带壳大概330g,我用了8个。

准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入。

取一个锅，烧开热水，刚冒泡就好了。

将白砂糖一次性倒入鸡蛋盆。热水倒入一个大一些盆

把鸡蛋盆坐在热水盆里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发，差不多要打发15分钟。

打发到将打蛋器提起，滴落的蛋糊不会马上消失。

分3-4次倒入面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。

在搅拌好的蛋糊倒入植物油或者融化的黄油，继续拌均匀。

在烤盘铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。

把蛋糕糊抹平，端起来震几下，把烤盘送入预热好180℃的烤箱，烤15—20分钟。