汁香牛肉饺子——羊年多汁多福（蒸/煮/煎）

腌肉馅儿：
先只撒2~3圈盐腌牛肉，放置10~15分钟。
这步锁住牛肉原汁儿，入味。等待期间来切菜。忘记照单图了。

准备蔬菜里料:
1. 将紫洋葱（4颗）、胡萝卜（babycarrot一袋）、芹菜（四根）切丁儿【我不喜欢切太碎，没有口感，还容易出水】。
2.将大葱切末儿（蒜末姜末可有可无，因为蔬菜和辅料的加入完全提香。）

网上有牛肉大葱，牛肉洋葱，牛肉胡萝卜，牛肉芹菜，最常见的四种牛肉饺子搭配，我大胆的尝试了把四种蔬菜都加进去，结果口感特别丰富，汁香四溢！！必须推荐！从来不吃芹菜馅儿的室友都疯狂开吃！~~

和馅儿：
1.加入蔬菜后，先加橄榄油，浇2~3圈。
2.加入一瓶盖料酒，撒2圈盐，一个鸡蛋，搅。
3.搅开后，加入3圈耗油，1~2圈南瓜子油，1圈香油，搅。
4.再加入五香粉，肉蔻粉\花椒粉，搅。
5.最后加入香油，白糖，黑胡椒，继续搅拌，直到出现一丝儿一丝儿的肉，稍微的粘稠感为止。

请拿着筷子顺着一个方向搅，搅出肉筋。【最好拿个粗长的筷子不然容易磨破手】

图为南瓜子油（保持童颜呢还）。

包皮儿：
饺子的包法千千万，您就玩吧！别忘了周围沾圈水。
【再包俩元宝，塞点糖：）】

三吃：
煮饺子/蒸饺子/煎饺子
1.用普通白皮包出来的适合煮，皮厚。“一起一伏”或“三起三伏”即可食用。
2.港式水饺皮，黄色的，包出来的开中大火蒸7分钟即可。也可以包点锅贴的形状直接煎。
3.国外的同学别愁没好吃的饺子了！！！自己动手包起来！！！ 秒杀妈妈的饺子了！！

吃！

看春晚吃！

聚会蒸着吃！
【笼屉布在大中华\Hmart都有卖】

当大厨赏给室友吃！