Dear6Hm-
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QQ糯米土司
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
用料
| 高粉250g | |
| 糯米粉50g | |
| 干酵母1/2 | |
| 鸡蛋一个（约50g） | |
| 细砂糖20g | |
| 盐1/4 | |
| 无盐黄油30g | |
| 鲜奶150ml |
QQ糯米土司的做法
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后油法将面团揉至完全阶段
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盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大
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将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割成2等分，然后滚圆，休息15分钟
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休息好的面团擀成长形后翻面，由短向卷起，盖上拧干的湿布再让面团休息15粉
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再将休息好的面团用擀面棍擀成长形，由短向卷起，卷好的土司收口朝下放入土司模中
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用手稍微轻压一下使得两团面团高度平均
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表面撒些水，放在温暖密闭的空间再发酵50-60分钟
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面团发酵约8分满时，将烤箱预热至210度
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面团发酵约9分满，将土司盖盖上
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放入已经预热210度的烤箱中烘烤38-40分钟，烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉
小贴士
我觉得有点干，又加了5ml牛奶，请视面团情况酌情加减水量
