Dear6Hm-
QQ糯米土司
8.1
综合评分
11
人做过这道菜
用料
| 高粉250g | |
| 糯米粉50g | |
| 干酵母1/2 | |
| 鸡蛋一个（约50g） | |
| 细砂糖20g | |
| 盐1/4 | |
| 无盐黄油30g | |
| 鲜奶150ml |
QQ糯米土司的做法
-
后油法将面团揉至完全阶段
-
盖上保鲜膜将面团发酵至两倍大
-
将第一次发酵完成的面团空气拍出，平均分割成2等分，然后滚圆，休息15分钟
-
休息好的面团擀成长形后翻面，由短向卷起，盖上拧干的湿布再让面团休息15粉
-
再将休息好的面团用擀面棍擀成长形，由短向卷起，卷好的土司收口朝下放入土司模中
-
用手稍微轻压一下使得两团面团高度平均
-
表面撒些水，放在温暖密闭的空间再发酵50-60分钟
-
面团发酵约8分满时，将烤箱预热至210度
-
面团发酵约9分满，将土司盖盖上
-
放入已经预热210度的烤箱中烘烤38-40分钟，烤好后马上倒扣出来放在铁网架上放凉
小贴士
我觉得有点干，又加了5ml牛奶，请视面团情况酌情加减水量
