浅安90
旺仔小馒头
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人做过这道菜
这款是第一次做，搜集了网上的方子，然后自己又稍做了改动，没想到就成功了，口感非常酥脆，奶味比较浓，不是太甜，很适合小孩子和不大喜欢太甜的童鞋。我做了两盘，第一盘试验了一次（先180度稍上色后转170度，上下火，中层，12分钟左右），口感是入口即化，第二盘（先170度待小馒头体积膨胀后转180度，上下火，中层18分钟左右），口感更为酥脆，但是不会达到入口即化的感觉。
用料
旺仔小馒头的做法
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将玉米淀粉、低筋粉过筛、奶粉、泡打粉过筛。提示：这里奶粉我用的是维维豆奶，也可换成其它奶粉。若奶粉含糖量较高，也可适当增减加糖量。
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蛋液加绵白糖混合均匀，倒入筛好的面粉里，揉成面团。
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接下来，就是一个浩大的工程了~，搓圆，果然是比较费时啊~由于在烘烤过程中小馒头体积会膨胀，因此摆放在烤盘上时要留有一定的空隙。
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之后烤箱烘烤，我用了两个温度分别烤了两盘，我用的烤箱是25L的，这个配方正好烤两盘。下面是我用的两个温度说明：① 先180度稍上色后转170度，上下火，中层，12分钟左右，口感是入口即化；②先170度待小馒头体积膨胀后转180度，上下火，中层18分钟左右，口感更为酥脆，但是不会达到入口即化的感觉。
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成品
