鲜奶蛋糕制作教程（适合新手）

准备工具：8寸抹刀，巧克力抹刀，手持打蛋器，橡皮刮刀

裱花台上垫一块干的小毛巾，防滑。（我是直接在蛋糕盘上裱花）

蛋糕盘擦干净，放在裱花台上

蛋糕片成均匀厚薄的三片

打发淡奶油（我的打蛋器功率比较大，一般我用2档，档位太高的话打出的奶油气孔很大，抹面的时候化的快）

打蛋器不停画圈（天热的时候打发奶油一定要坐冰打发）

这个状态的时候，奶油勉强流动，可以用来做慕斯蛋糕

用刮刀把盆壁上没打发到的奶油刮到盆中，继续打发

提起刮刀，奶油不会掉落，奶油细腻，这个时候就可以用来抹面了

大图看一下，奶油不会很软，不粗糙，抹面很合适

把蛋糕最底下一片放在蛋糕盘上，放奶油，用大抹刀开始抹面

抹均匀后用小抹刀修边

沿着蛋糕边缘刮一圈，把多余的奶油刮掉

这样是不是很干净？裸蛋糕边缘要干净一些

铺满水果（我的习惯是硬的水果放下层，软一些的放上一层，这样能支撑住整个蛋糕）

接着抹一层奶油

按照13修边

盖上第二片蛋糕，用手轻压

裱花袋装上奶油，备用

把蛋糕空隙，用奶油填满

用小抹刀把多余奶油抹掉

这时奶油已经有些化了，用手持打蛋器打几下（手持打蛋器不会打过）

按照上面的步骤铺第二层水果，并且抹奶油

这样，蛋糕的主要步骤就完成了，下面的水果装饰可以自由发挥啦

最后用湿巾把蛋糕盘一圈多余的奶油、水果、蛋糕屑清理干净（抹布比较脏，我都是用的宝宝口水湿巾）