悠然小居
客家咸蛋黄酿五花肉
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
巧手的客家很喜欢酿菜，什么酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子、酿尖椒等。所谓的酿就是将食材剁成糜，然后再塞到另外一种食材中。一般的酿菜的馅都是肉，今天要做的馅是咸蛋黄，味道真的特别，香软的五花肉中包裹着咸香的蛋黄，非常好吃。不喜欢吃五花肉的亲可以换成猪肠，味道也是很不错哦。
用料
客家咸蛋黄酿五花肉的做法
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五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，记得用刀子多旋转几次，确保洞比较大。（用刀千万要小心）
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准备好咸蛋黄，将蛋黄塞进肉里。
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用力酿进蛋黄
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肉用牙签封口。
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卤水开锅，烧至沸腾
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卤水沸腾后加入猪肉，待水再次烧开后，拧至小火。
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小火炖40分钟。
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没有美图，只有美味！
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赶紧尝一尝。
小贴士
1、肉要厚一点，这样酿蛋黄比较好。
2、肉要炖棉一点，不久的话会硬。
3、小刀挖洞的时候一定要旋转几次，确保有足够的位置酿蛋黄。
4、蛋黄先蒸熟再酿会更香。
2、肉要炖棉一点，不久的话会硬。
3、小刀挖洞的时候一定要旋转几次，确保有足够的位置酿蛋黄。
4、蛋黄先蒸熟再酿会更香。
