炸藕合
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人做过这道菜
李小团
过年回家，最喜欢吃的是妈妈炸的藕合了(๑><๑)简直太好吃了ヽ(*≧ω≦)ﾉ
其实步骤不难，就是略微有点麻烦，不过为了好吃的也不怕麻烦 (๑`･ᴗ･´๑)
其实步骤不难，就是略微有点麻烦，不过为了好吃的也不怕麻烦 (๑`･ᴗ･´๑)
用料
炸藕合的做法
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猪肉用的瘦肉，剁成馅儿，葱剁碎加进去，再加姜末，五香粉。里面加一个鸡蛋清，少量淀粉，
还可以加点胡椒提味。加盐。最后放点香油搅拌均匀。
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藕切片，要切的一样薄呀，不然不好看哟→_→
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然后把肉馅用筷子均匀的抹在藕片上
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弄好的藕合，来个大合影≧▽≦
接下来就要开始炸了(´･ω･`)
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调面糊。面粉加入淀粉、花椒面、盐、鸡精。淀粉的比例是2:1。
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面糊要一点一点加水，不要太稀不然挂不上糊，如图。
可以加点橄榄油，然后放一会，放大概10分钟左右
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要开始炸了，沾面糊 (๑`･ᴗ･´๑)
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用中火炸至金黄，飘起来就好了哦。炸一会要记得翻面不然就炸糊了
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炸好了，要开动咯ヽ(*≧ω≦)ﾉ
小贴士
1 肉馅不要加水。不然炸的时候会往外砰油，溅到身上可是很疼的。
2 加蛋清和淀粉是为了肉馅嫩。
3 搅拌要向一个方向搅拌哦，不然吃着没有口感。
4 很多材料都少许，我是真的不知道量，(´･ω･`)大家自己看着加，做一次就知道是什么样了，下次做，可以根据自己的口味增减调料
5 炸东西肯定是很油的，所以这道菜都是过年的时候做，因为过年要炸很多东西，所以这个油还能再利用。平时做的话，炸完的油可以盛到干净的碗里炒菜吃
6 藕合一顿饭吃不完的话，下次再吃可以用锅煎煎热一下吃。
7 如果面糊有剩下可以把剩下的藕片沾了，炸藕片吃
2 加蛋清和淀粉是为了肉馅嫩。
3 搅拌要向一个方向搅拌哦，不然吃着没有口感。
4 很多材料都少许，我是真的不知道量，(´･ω･`)大家自己看着加，做一次就知道是什么样了，下次做，可以根据自己的口味增减调料
5 炸东西肯定是很油的，所以这道菜都是过年的时候做，因为过年要炸很多东西，所以这个油还能再利用。平时做的话，炸完的油可以盛到干净的碗里炒菜吃
6 藕合一顿饭吃不完的话，下次再吃可以用锅煎煎热一下吃。
7 如果面糊有剩下可以把剩下的藕片沾了，炸藕片吃
