橙香可丽饼 Orange Crepes

Name: 橙香可丽饼 Orange Crepes
Ingredients: 1个鸡蛋; 约30g面粉，3勺; 100ml牛奶; 2小勺融化黄油; 2小勺白糖; 1/8茶匙肉桂粉; 1小撮盐; 2大勺橙汁; 适量橙子肉; 2大勺黄油; 1大勺白糖; 2-3瓣，放烤箱稍微烘热核桃（可选）

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PumpkinSpice

可丽饼（Crepe）发源地在法国北部的布列塔尼地区,是用面糊摊出来的薄薄的饼，可以做成甜口配冰激凌或奶油，也可以是咸口，和蔬菜和肉类进行搭配。
加了黄油牛奶鸡蛋的面糊奶香扑鼻，薄薄铺满一层锅底，直到煎得底面金黄，一翻面，呈现在眼前的是令人惊叹的漂亮的大理石花纹，一层一层地摞起来或折叠好，浇上甜香的酱汁，柔软又温暖，大家周末愉快！

用料

可丽饼面糊
鸡蛋	1个
面粉，3勺	约30g
牛奶	100ml
融化黄油	2小勺
白糖	2小勺
肉桂粉	1/8茶匙
盐	1小撮
橙香酱汁
橙汁	2大勺
橙子肉	适量
黄油	2大勺
白糖	1大勺
核桃（可选）	2-3瓣，放烤箱稍微烘热

橙香可丽饼 Orange Crepes的做法

鸡蛋，牛奶，融化黄油，糖盐和肉桂粉搅拌均匀
面粉过筛和上面蛋奶液混合均匀，静置10-20分钟
开小火，不粘锅均匀刷一层黄油
缓缓倒入面糊，并提起煎锅，稍微旋转，让面糊均匀沾满锅底，保持中小火，煎约30秒，直到饼的边缘呈现金黄色并和煎锅出现分离就可以了
用食品夹将煎好的饼折叠好，装盘备用
香橙酱汁：
换一个小尺寸的煎锅或奶锅，开小火将黄油融化
加入2大勺橙汁，搅匀
加入白糖
加入橙子肉，稍稍加热就好
将酱汁和橙子肉均匀浇在可丽饼上，撒少许核桃即可

小贴士

煎第一张可丽饼的时候如果没煎好是常态，因为第一张饼通常用来测试火力，第二张饼就会好很多
煎饼尽量用不粘锅，否则会把你气哭的哈哈
煎饼的时候火力很重要，因为火力太大，面糊刚倒进锅里还没来得及旋转铺满，面糊就已经凝固了；反之，如果面糊倒进锅里转了几圈都还没有凝固，就说明火力不够大
面糊均匀地薄薄地铺满锅底后保持中小火，煎个30秒左右，同时饼的边缘部分开始变得金黄就差不多了；如果要翻面，可以用大拇指和食指牵住饼的一角，迅速进行翻面，翻面后再煎个30秒就好；翻面的时候一定要注意防烫且动作迅速；
装可丽饼的盘子可以提前放进微波炉空盘进行加热，这样煎好的可丽饼装盘后不至于迅速变凉
煎好的可丽饼空口吃就已经很好吃了，大家可以自行进行搭配，比如果酱，酸奶等

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