卤肉版武汉豆皮

糯米洗净泡水一晚上后第二天早上滤去水直接蒸熟，拨散凉至温热备用。

香菇，豆腐干，笋，榨菜，猪后腿肉全部切成小丁，锅中放少许油后微热倒入所有的小丁，炒香后烹入一点点料酒，再倒入卤汁（见小提示部分）后小火焖十五分钟左右，等各种材料吸饱汁水后关火盛出备用。

绿豆粉加入水调成稀一点的糊状，舀一大勺放进平底不粘锅，不用放油，转动锅子把绿豆糊摊成一个很薄的饼。

等一面基本熟了以后，打一只鸡蛋用锅铲直接在锅里的面皮上划散，尽量使蛋液分布均匀。（不能先把鸡蛋打散了以后倒进去哈，那样的成品不好看）然后再等个半分钟，小心地将整张面皮翻面。

接着用手把蒸熟的糯米均匀的铺在面皮上，再把做好的卤肉料均匀地铺在糯米上，烹入适量的卤肉汁，撒一层黑胡椒粉，最后撒一层细细的葱末。盛出装盘享用。