蛋黄+油,搅拌均匀至表面无油花;加入草莓酱,搅拌均匀;
蛋黄糊加水搅拌均匀;筛入低筋面粉,翻拌均匀至光滑柔润;
蛋白分三次加糖,打发至将要硬性发泡;
取1/3的蛋白霜,加入到蛋黄糊中,翻拌均匀;将混合面糊倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀;
入模具,用力震去大气泡;175℃,27min。
出炉从高处摔一下,将底部热气散去;立即倒扣;彻底冷却后脱模,密封保存。
搭配打发七分发的淡奶油、草莓果酱,都好吃哟~
上传你做的『草莓酱戚风』甜美粉嫩的小清新。