Little_Creamy
GrandMarnier改进可丽饼苏塞特
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Nicolas Boussin创造的配方
用料
| 可丽饼面糊 | |
| 牛奶 | 250ml |
| 鸡蛋 | 100g |
| 啤酒 | 50g |
| 盐 | 1g |
| 糖 | 15g |
| 柑曼怡柑橘味力娇酒 | 25g |
| 苏塞特酱 | |
| 糖 | 140g |
| 碎柠檬皮 | 3g |
| 柠檬汁 | 20g |
| 柑曼怡橙味力娇酒 | 35g |
| 碎橙子皮 | 5g |
| 橙汁 | 200g |
| 黄油 | 135g |
| 可丽饼 | 4个 |
GrandMarnier改进可丽饼苏塞特的做法
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可丽饼面糊
将盐糖与面粉混合，一个一个得加鸡蛋，加入啤酒，牛奶，融化的黄油，和柑曼怡酒搅拌至无颗粒，最好在冰箱中放一夜。
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苏塞特酱
将糖在锅内焦化，倒入搓碎的柠檬皮和橙子皮，橙汁，搅拌，加入黄油并搅拌 -
在锅内放可丽饼，涂上苏塞特酱，并倒柑曼怡酒后点燃，使火不断炙烤可丽饼，小火煮2分钟。装盘趁热享用
小贴士
不要把糖太过焦化，变成金黄色就够
橙汁不要太冷，否则会将焦糖凝固结块
配柑曼怡酒
橙汁不要太冷，否则会将焦糖凝固结块
配柑曼怡酒
