锡纸烤鲈鱼

将胡萝卜、彩椒、口蘑洗净后切成小丁，洋葱切成粗丝。

炒锅内放少许油，先放入洋葱煸炒。

洋葱炒出香味后，放入胡萝卜丁和彩椒丁。

所有材料炒至八成熟时，放入2勺生抽、1勺料酒、半勺醋、半勺糖，、1勺番茄酱，适量盐，翻炒均匀。
关火，晾至常温。

鱼去鳞、去内脏、剪去鱼翅和鱼尾。
用厨房纸巾将水份擦干，在鱼背上，每隔1-2cm切一刀花刀（两面都要切哟）。

烤盘上放一张锡纸，刷上薄薄一层食用油。

鱼放在锡纸上，倒上刚才炒好的各种蔬菜。

将锡纸对折，把鱼包起来。注意封口的位置要捏紧些。（抱歉，手一抖没照清楚）

烤箱预热180度，中层，烤25-30分钟即可。