翅中从中劈成两半放入水中、为的是把血水泡出，换几次水后捞出控干备用。
控干翅中倒入干净盆中，依次放入盐、味精、料酒腌制一个小时，再把翅中倒入漏盆中控干水份，水份控干后撒上嫩肉粉准备入锅炸翅中。
锅中倒入多多的油加热，油热后倒入翅中炸至变色捞出，继续让油锅加热，二次倒入翅中炸至金黄色即可。
锅中留少许底油，放入葱丝、姜丝、青椒丝炒香，倒入炸好的翅中翻炒二三分钟出锅即可。
上传你做的妈妈的私家炒鸡翅（我们全家的最爱）
Helen丁欣
