彩虹慕斯蛋糕

把奥利奥饼干去掉夹心。可以自己手动去掉夹心，也可以在网上买去掉夹心的奥利奥。还可以用消化饼干代替哦。

把奥利奥用擀面杖碾碎。

称取黄油，隔水加热。

把黄油加入奥利奥，搅拌均匀。

把奥利奥装入6寸模具，压实，放进冰箱冷藏，不是冷冻哦。另外，最好压大力一些，越紧实越好，这样出来的饼干不易散，也容易脱模。

把吉利丁片泡入冰水。待软化后捞出来。

同样，把吉利丁片隔热水加热融化。为避免等会吉利丁片加入酸奶时会凝固，在这里加入小部分酸奶一起加热。然后，把融化的吉利丁片和酸奶加入大部分酸奶中搅拌均匀。

打发淡奶油。我买的是动物性淡奶油。记得打发至凝固，用打蛋器划过奶油时会留下波纹，而且不会立即消失，如图。切记，不要打发过头。

把刚才的酸奶和奶油混合，分成五份。五份的容量从多到少，等下倒入模具的时候，从最多的那份开始倒，这样就可以形成五色彩虹。

分成五份之后，加入食用色素，颜色可以自己搭配，我用的是红黄蓝绿紫。

把装入奥利奥底的模具从冰箱取出，先倒入红色。微微摇晃模具，使其均匀分布。接着依次倒入黄，蓝，绿，紫色。记得每次倾倒都要从最中心倒入，不要晃动。

记得倒入尽量快，不然太久的话酸奶淡奶油会开始凝固定型，不好倒入。接着就放入冰箱冷藏吧～记得是冷藏不是冷冻哦。原则是冷藏五小时以上。我是前一晚做好的，所以冷藏了十二个小时。

把成品取出脱模，切块享用吧。