无油酸奶蛋糕（自用）

Name: 无油酸奶蛋糕（自用）
Ingredients: 2个鸡蛋; 125克自制酸奶; 65克（50克+15克）低筋粉（普通面粉+淀粉）; 30克糖粉; 两三滴白醋; 0.5克盐

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这是6寸配方，用八寸模用量加倍即可。

用料

鸡蛋	2个
自制酸奶	125克
低筋粉（普通面粉+淀粉）	65克（50克+15克）
糖粉	30克
白醋	两三滴
盐	0.5克

无油酸奶蛋糕（自用）的做法

酸奶回温，蛋白蛋黄分开，蛋黄加酸奶打匀，筛入面粉，打匀。
蛋白加醋、糖、盐打至湿性发泡，分几次拌入蛋黄糊，倒入模具，震一下去大气泡
放烤箱下层，烤箱上火150度，下火110度，40-50分钟。从烤箱取出马上震一下，晾凉脱模。

小贴士

如果水浴法，下火也150度，活底模需要包裹锡纸。
这是6寸料用8寸模烤的，所以扁扁的。

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该菜谱发布于 2015-03-09 18:16:23

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