红豆面包

10 人做过这道菜
孟老师的方子,来自她的书《孟老师的100道面包》

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 20克
细砂糖 20克
1/4小匙
奶粉 15克
全蛋液 25克
115克
无盐黄油 15克
红豆沙 200克

红豆面包的做法  

  1. 将材料A全部混合搅拌后光滑均匀后加入材料B的黄油,搅拌成稍微可以拉出透明薄膜状
    2、进行基础发酵,发至2倍大
    3、将面团分成8等份,滚圆后包入红豆沙,放入烤盘

    红豆面包的做法 步骤1
  2. 松弛15分钟,用手将面团压成圆饼状

    红豆面包的做法 步骤2
  3. 在面团的边缘,用剪刀开出小口,然后进行第二次发酵20分钟

    红豆面包的做法 步骤3
  4. 在面团表面均匀轻轻的涂上蛋液,撒上白芝麻,放入烤箱,160度40分钟,大家记得根据自己的烤箱温度来控制时间。

    红豆面包的做法 步骤4
  5. 轻轻地再来一张

    红豆面包的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 10 作品

全部10个作品

 
该菜谱发布于 2015-03-11 15:57:08
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