心料理
鸡蛋卷虾泥
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用料
鸡蛋卷虾泥的做法
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虾从背面用剪刀剪开，去除虾线，剥虾仁
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虾仁用刀背剁成泥
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虾泥放碗中
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加入相同分量的猪肉馅，再放点葱花胡萝卜碎，一勺淀粉，一勺蚝油，一点点盐，搅拌均匀。
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用筷子朝一个方向搅拌至上劲
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另取一个碗，放三勺面粉，边加水边搅拌
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和匀，流动性良好
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留出一勺面糊备用
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在大碗面糊里打入三个鸡蛋，搅拌成蛋液
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锅烧热，刷一层薄薄的油
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取一大勺蛋液到锅中
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端起锅，慢慢转动，使蛋液摊成蛋饼
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将蛋饼放在青菜板上
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均匀铺上虾肉馅，把之前留下的面湖抹在四周，卷成蛋卷
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摆好蛋卷，上开水锅蒸15分钟，锅盖边留一点缝
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切好装盘，一定要凉透再切！很鲜的味道～
