干烧小黄鱼
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下厨房用户_bci7
用料
| 小黄花鱼 | 5条 |
| 葱花、姜片 | 适量 |
| 花椒、八角、冰糖、干辣椒 | 少许 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 料酒、盐、胡椒 | 少许 |
干烧小黄鱼的做法
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小黄花鱼收拾干净用盐、料酒、胡椒粉腌一下
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锅里放油，油7分热时候下黄花鱼，煎至两面金黄，鱼肉略干一点。
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下葱花、姜片爆出香味后，加花椒、八角、冰糖、干辣椒、生抽，鱼翻个身。
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逐渐加入开水或高汤，每次加半小碗，略收干后再加，中间把鱼翻个身。
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鱼入味后收干汤汁即可出锅。
小贴士
偷懒的话一次加水没过鱼身也可以，但是做出来的鱼就不会那么干了，这个可以根据自己的口味做。
