小胖君
一个人的木耳滑鸡焖饭
8.1
综合评分
39
人做过这道菜
鸡腿肉是一种很好处理的肉类食材，非常鲜嫩，可以和很多食材进行搭配做出味道美妙的菜肴。
小时候，居住的城市里流行过一阵竹筒饭风潮，常吃的就是冬菇滑鸡竹筒饭，但是总觉得米饭不够入味，店家只是很省事地把炒好的冬菇滑鸡盖在米饭上而已。就是小时候常吃到的这种竹筒饭给了小胖子一些启发。
快过年的时候，肥仔的女朋友和室友都回了国，那段时间就他一个人游荡在空寂的大房子里，跟他发信息，他说一个人都懒得吃饭了，每天就中午凑合吃一顿。独居仿佛有一种神秘的力量，可以夺走一个人对生活的热爱。这个“一个人”系列就是希望独居的各位照顾好自己，起码在吃的方面别含糊，做一个孤独的美食家也挺好。
然啦，群居的各位也可以参照这个菜谱，只要把量提高，就可以给很多人做来吃了。
欢迎关注微信公众平台——小胖子的厨房，会定期发布菜谱，还会不定期发布各地美食推荐。在添加好友界面选择公众号，直接输入“小胖子的厨房”或者输入公众号gordonandhiskitchen搜索即可。
小时候，居住的城市里流行过一阵竹筒饭风潮，常吃的就是冬菇滑鸡竹筒饭，但是总觉得米饭不够入味，店家只是很省事地把炒好的冬菇滑鸡盖在米饭上而已。就是小时候常吃到的这种竹筒饭给了小胖子一些启发。
快过年的时候，肥仔的女朋友和室友都回了国，那段时间就他一个人游荡在空寂的大房子里，跟他发信息，他说一个人都懒得吃饭了，每天就中午凑合吃一顿。独居仿佛有一种神秘的力量，可以夺走一个人对生活的热爱。这个“一个人”系列就是希望独居的各位照顾好自己，起码在吃的方面别含糊，做一个孤独的美食家也挺好。
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用料
一个人的木耳滑鸡焖饭的做法
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提前把木耳泡软，然后将木耳切成小条状，放在碗里。
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请鸡小腿出场，最好就是用这一部分的鸡肉，不要用鸡胸肉，鸡胸肉处理不好的话很容易老。
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将鸡腿剔骨，将肉切成小块，放入装有木耳的碗里。
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向碗内加入生抽、料酒、生粉和一点油，抓匀，腌制20分钟。
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这段时间里可以把米淘洗好，平时煮米放多少水就放多少水。但是先别煮米，一会儿开始炒鸡肉再煮米饭。切蒜末，切葱花。
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锅内热油，油热后爆香蒜末。
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然后放入腌制好的鸡肉和木耳，快速翻炒。
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翻炒的过程中可以加些生抽，自己尝尝味道，稍微偏咸也没关系，因为最后还要和米饭一起焖一会儿。
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将鸡腿肉和木耳炒熟后就可以盛出了。
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饭一煮好，就将炒好的木耳滑鸡和葱花铺在米饭上。
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用饭勺拌均。
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盖上锅盖焖3到5分钟，这道木耳滑鸡焖饭就做好了。
小贴士
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