万紫千wh
两蛋5克糖完美香葱肉松咸味戚风
7.3
综合评分
30
人做过这道菜
爱戚风细腻柔软的口感，可是不爱配方的糖，看过无数方子，有的两蛋戚风用糖多达50克，我要晕了，有的甚至用七个蛋做八寸膜，疯了，
高油高糖的方子我一般直接飘过，从来都只用两个鸡蛋，用最少的油最少的糖做成美食才算本事，对吧，
任性的一路减糖一路歌，最后干脆弄成咸味的，初尝试出炉后口感看相一级棒，只用了两个鸡蛋，居然爬到快7厘米，冷却后完全不回缩，醉了醉了啊，分享配方，不适合没有基础的新手哈
不爱甜食的老妈尝过赞不绝口哦，
高油高糖的方子我一般直接飘过，从来都只用两个鸡蛋，用最少的油最少的糖做成美食才算本事，对吧，
任性的一路减糖一路歌，最后干脆弄成咸味的，初尝试出炉后口感看相一级棒，只用了两个鸡蛋，居然爬到快7厘米，冷却后完全不回缩，醉了醉了啊，分享配方，不适合没有基础的新手哈
不爱甜食的老妈尝过赞不绝口哦，
用料
两蛋5克糖完美香葱肉松咸味戚风的做法
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分离蛋白蛋黄，加入几滴柠檬汁和5克糖打发蛋白至湿性发泡
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将蛋黄、牛奶、玉米油、盐搅匀，离桌面20厘米高处筛入面粉。
倒三分之一蛋白糊到蛋黄糊里，用翻拌手法混合，然后倒入剩下的蛋白糊里混合均匀，整个翻拌过程不超过一分钟。此时开始预热烤箱，160度。最后将香葱、肉松放入
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震气泡，其实不震也没关系，戚风正面开裂完全是正常情况，入烤箱，16分钟
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表面变黄即可
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迅速拿出，离桌面10厘米摔下，迅速倒扣
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冷却后脱模，
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差一点就7厘米，美了，醉了
小贴士
1、冷却后脱模，一点也没回缩，网上绝大多数方子都认为减糖会影响蛋白打发和蛋糕组织，我偏要减减减，呵呵，好任性，我爱西点更爱健康，以后也用自己的方子吧，用最少糖最少油将健康进行到底吧！
2、此方子步骤简单，不适合没基础的新手，喜欢的亲们请仔细看，一样的配方一样的步骤不一样的看相和口感，除了材料的细微差别其实就是细节的区别啦
2、此方子步骤简单，不适合没基础的新手，喜欢的亲们请仔细看，一样的配方一样的步骤不一样的看相和口感，除了材料的细微差别其实就是细节的区别啦
