酱炒猪肝
1
人做过这道菜
红雨家
猪肝补血功效很好，过一段时间就会吃一次。酱爆的做法最好吃。
用料
酱炒猪肝的做法
-
青椒切丁，胡萝卜切片，大小与青椒丁差不多
-
处理猪肝，切片。在切片时，将白色筋去除，口感会更好
-
在猪肝里加少许盐、料酒、一小茶匙淀粉、一茶匙生抽拌均，放入冰箱，最好放置半天入味
-
先大火煸炒青椒，变色后即可盛起。关中火，煸炒猪肝，两面变色后盛起。放入胡萝卜，加水（没过食材即可）煮开，使胡萝卜变软
-
将所有食材倒入锅中，放入两茶匙豆瓣酱（我使用的是东北大酱）翻炒，再加入两茶匙水加盖小火焖五分钟
-
加入一茶匙糖，翻炒后出锅
小贴士
猪肝可与洋葱、韭菜、韭黄搭，根据自己口味搭配
