茴香猪肉水煎饺

记得小时候学英文，讲到“dislike"一词，老师让我们列举不爱吃的蔬菜。小伙伴们有说胡萝卜的，有说青椒的，有说芹菜的，到本吃货这儿，想了半天才想起这位蔬菜界的重口味——茴香，结果还不知道英文咋说……​

这里说的茴香，不是香料小茴香，而是它发芽长大后的成果，茴香菜。北方人特别爱用它入馅儿，最常和猪肉搭配做成饺子包子。外婆和妈妈也不例外，一包饺子，甭管几种馅儿，其中必有茴香。我一度对它奇特的香味接受无能，除非煎成锅贴，有了焦脆的外皮，诡异的内馅儿才变得容易忍受一些。所以每次外婆做了茴香馅儿的饺子，都会单独给我煎几个吃；从外婆家搬出来住以后，妈妈也习惯在茴香饺子处给予我这样的“特别照顾”，而且考虑到健康，还把油煎改良成了水煎的方式。

不过，我现在已经不再讨厌它了。留学期间的某年春节，头一次和同学一起亲手包饺子，我记得很清楚，芹菜、韭菜、西葫芦、三鲜，甚至还有豆腐，来自全国各地的小伙伴们的家乡饺子馅儿都做得了，唯独没有茴香，美村没的卖呀～那一刻，我就突然想念起它的味道来了。回国再吃，就再也不觉得它难以下咽了。​​

做中式面食，我家木有称量的习惯，具体用量请看小贴士。