蒸蔬菜和蛋饼三明治

「“蒸面包”的想法，是以前想同时吃蒸蔬菜和吐司的时候出现的。因为我当时没有吐司机，所以试着蒸了面包。结果证明这是完全正确的做法，就连面包边也变得绵软可口，那时的感动现在还记忆犹新。

蒸出来的面包和酥脆的吐司不同，很难涂上黄油，因此，我在夹在蒸面包之间的蛋饼里添加了黄油。因为蒸面包有弹性，即使每次做的蛋饼大小不一，也还是能够完全包裹住。

不仅是面包，我感觉无论什么东西，只要蒸了就会变好吃。前几天，我试着蒸了毛豆，结果很甜很美味。小番茄我一直以来都是直接生吃的，而蒸过以后甜味则更胜一筹。因为一次就能吃到各种各样的可口蔬菜，所以如果觉得蔬菜摄入量不足时，试着把各种蔬菜蒸着吃会很不错。食材的味道浓缩在一起，让人想尽量用简单的烹饪方法，因此我试着用烤盐和胡椒、橄榄油酱汁作为蘸汁。最近我开始挑战在田间种植蔬菜，用刚刚收获的蔬菜蒸着吃，食材的甜味更突出、更鲜美了。

蒸的时候，用蒸笼会比较方便。食材微微沾到木头和竹子的香气，蒸完以后把蒸笼直接拿上餐桌，省去了装盘和收拾的工夫。」

歌颂生活的方式有很多，热爱早餐便是其中一种。
本菜谱选自：饭岛奈美作品《早餐礼赞》第62页，《蒸蔬菜和蛋饼三明治》，此处仅收录了蛋饼三明治以及蒸蔬菜和香肠的做法。