朵大闲人
上海葱油饼
6.6
综合评分
15
人做过这道菜
用料
上海葱油饼的做法
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葱洗净切末，称好所有材料备用。
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猪油，中筋粉，葵花籽油，盐，鸡精放入碗内拌成油酥备用。
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面粉内加入盐糖，冲入开水拌成雪花状，用筷子去搅拌，用手会很烫。
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慢慢加入冷水揉成光滑面团，装入保鲜袋，醒20分钟。
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面团分成8等分，擀成面饼。
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均匀的涂上油酥。
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撒葱花。
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卷成长条。
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扭转一下长条，打个结，压扁后用擀面杖擀成薄饼。
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用平底不粘锅煎至两面金黄即可。
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吃的清淡的油酥放3g盐，吃口重的不超过6g。
