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《昨日的美食》之梅香菠菜浸物
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人做过这道菜
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #57，配菜。
ほうれん草の梅びたし
口味酸爽的下饭小菜。
ほうれん草の梅びたし
口味酸爽的下饭小菜。
用料
《昨日的美食》之梅香菠菜浸物的做法
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书中成品如图。
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原料是菠菜。
菠菜洗净后，根部先入开水，再将尾部慢慢浸入，焯烫至熟。
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烫好的菠菜挤干水分，切段。
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摆碗中备用。
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取日式酸梅一颗，去核后剁碎成梅肉泥。
图中左边是梅核。
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将梅子肉放碗中，加入少许味醂、日式高汤粉、食醋和酱油，再加入少量的水，调成梅子酱汁。
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将调好的酱汁浇在菠菜上即成。
吃的时候略拌开。
小贴士
根据吉永史老师书后附录，梅子酱也可以用在白菜浸物、烫花椰菜或是洋葱丝等食材上。
