将黄油和猪油放在常温软化备用。
在平底锅里倒入低筋面粉,注意不要让面粉沾粘结块,以按压的方式用中火将面粉炒香,呈现金黄色后,关火待其冷却。
将2与杏仁粉混合筛过。
在盆里放入黄油和猪油,一边撒入细糖粉和肉桂粉,一边以扁铲搅拌均匀,再加入3用手混合均匀。
用手揉成一球面团后,以保鲜膜包裹,放入冰箱里冷藏约30分钟。
烤箱预热150度。
用捶打的方式将面团擀成1cm厚的面皮,再以模型压出一个个小圆形,在烤盘里铺上烘焙纸,将小圆饼皮摆好后,送进烤箱烤15分钟。取出放凉冷却后,撒上细糖粉即可。
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