肉馅里加切碎的葱、荸荠、姜末,放入蛋清、酱油、花椒油、香油、盐、少许胡椒粉
加一汤勺骨汤,顺着一个方向搅拌均匀
馄饨皮准备好,另备清水一碗,开包
备汤料:大骨汤,葱花,盐,胡椒粉,香油,少许酱油,少量醋提味若想吃重庆老麻抄手汤料为:酱油,香油,少量醋,油辣子,花椒油,盐菜(不是咸菜)少量糖提味
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