达子香Rs
酱牛肉
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人做过这道菜
应厨友要求，上传自己的习惯做法，下次传图吧！^_^晚餐后做，早餐吃，特别方便！
用料
酱牛肉的做法
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腱子肉洗净，冷水浸泡，有时间多泡几小时，没时间泡半小时也行。中间换水几次。
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冷水下锅，待水开后焯烫几分钟，不断地撇掉浮沫，至几乎不再出浮沫时关火。
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另烧一锅干净的开水，将肉及所有材料放入开水锅中，水没过肉即可。小火（盖锅盖，汤面翻小水花）炖一个小时左右，用筷子能容易地扎进肉里就好了。
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肉在汤里放一夜，凉透后切片，喜欢味重点儿的可以浇上蒜酱。
小贴士
在汤锅里泡一夜，最好放在比较凉的地方，可以放冰箱冷藏。凉过后的肉质会更紧致。如果觉得桂皮等配料麻烦，也可以用袋装的炖肉料，没大区别。
