巴巴Barbara
猪肉暖锅
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自己琢磨的暖锅，算是关东煮的四川版本，用的是四川连锅汤的煮法。
在汤中加入花椒是很传统的四川做法，可以去腥提香，不习惯可以去除。
用昆布和香菇熬煮简单的底汤，再放入丰腴的猪肉片，最简单却百搭的底汤，适合炖煮各式蔬菜，尤其是根茎蔬菜。
在汤中加入花椒是很传统的四川做法，可以去腥提香，不习惯可以去除。
用昆布和香菇熬煮简单的底汤，再放入丰腴的猪肉片，最简单却百搭的底汤，适合炖煮各式蔬菜，尤其是根茎蔬菜。
用料
猪肉暖锅的做法
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干香菇洗净，昆布擦去表面灰尘，放入冷水中，浸泡20分钟，小火煮开。煮开前将香菇和昆布取出。
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将昆布切成丝，香菇切成片。萝卜切成块，削去皮。放入昆布香菇清汤中。
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锅中加少许油，加入姜丝、花椒、猪肉片煎至双面金黄。放入煮好的昆布香菇清汤中。
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将包菜和细香葱烫熟捞出。
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将包菜切去梗，一分为二，做成包菜卷，用细香葱捆好。
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将萝卜炖酥，用盐和胡椒调味，放入包菜卷即可。
