无意成就的美味【林明顿蛋糕】

林明顿蛋糕是澳洲著名糕点，相传是昆士兰州总督Baron Lamington的佣人，有次不小心将蛋糕块掉入巧克力浆中，由于时间紧迫，将错就错把蛋糕块拿给总督，哪料，总督一尝觉得非常好吃又很特别，为了避免满手沾巧克力，便建议在外面裹一层椰蓉，后来将这种蛋糕命名为林明顿。在二十世纪初，没有冰箱保存食物，蛋糕不能久放，很快会变硬，粘层巧克力是将它加强吸引力，令“隔夜”蛋糕变得更好吃。
这款蛋糕砖沾裹着巧克力和椰蓉，吃起来很绵，很美味，是不是也很养眼啊！我会告诉你宝贝一口气消灭好几块么！若想要多层口感，可以在两片蛋糕间夹层果酱再沾~这款蛋糕最特殊的地方是不易消泡的日式做法，详见步骤。由于巧克力偏甜，我在打发蛋白时只加了10克糖，配方里的糖量可根据自己喜好增减。