芝士培根土豆蛋糕

土豆仔洗净，蒸熟，去皮，加入黑胡椒粉和盐碾成细腻的泥状。

培根切碎，微波炉中火转一分钟，晾凉。安佳芝士片切碎。

把鸡蛋的蛋白和蛋黄用无油无水的干净碗分开放置，放蛋黄的碗加入芝士片碎、帕玛森芝士粉、培根碎拌匀。

加入土豆泥和25ml牛奶拌匀，筛入低粉，边上下翻动边加入剩下的25ml牛奶，如果太干可以视情况再加一点牛奶，但不可太稀。

蛋白加入柠檬汁和糖，用电动打蛋器打到干性发泡。烤箱预热175度。

与蛋黄糊拌匀，用切拌和翻拌的手法，动作要轻快。倒入4寸的蛋糕模中，从高处震一下。

送入烤箱，175度中层烤35分钟。

出炉后倒扣晾凉，切块食用。