夏天的李stone
橙皮果酱
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
现在正是橙子大量上市的季节，橙子全身都是宝，橙子肉含有大量的Vc，能生津止渴，开胃解腻；同样橙子皮也具有很好的药效，能化痰止咳，开胃消食。吃了橙子，留下橙子皮，稍加处理就能做成很多美食的原料，橙皮果酱。自家做的果酱不添加任何色素、防腐剂和明胶；吃掉橙子的肉肉，用橙子皮和冰糖熬制而成。既是早点面包的伴侣，又能冲泡茶饮，还能点缀在西点蛋糕上，冷却后调入蜂蜜就是蜂蜜橙皮茶。
用料
橙皮果酱的做法
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①将橙子的外皮，洗净，用小刀去掉其白色内壁苦涩的部分（越干净越好）
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②处理好的橙皮大约为175g，用刀切成细丝，小锅里加入清水1500ml，大火煮开转中小火煮15分钟左右，加入450g冰糖，小火熬制到透明粘稠。
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③趁热装瓶，拧紧盖子，放在阴凉处；就这么简单，健康美味的橙皮果酱就做好了。
小贴士
我用的橙子皮是不打蜡不染色成熟纯绿色血橙，如果是超市或市场购买的橙子，一定要先把外表皮的蜡处理干净。装橙皮果酱的瓶子要用开水烫一下晾干才可以使用。
