青田蛋面

鸡蛋打散加入红薯粉，然后慢慢的加水搅拌成糊糊，可加一点点盐，搅拌至无颗粒的糊糊，静待几分钟（注意不要太稀了也不要太过稠了）

平底锅烧热加一点点油（用刷子也可以）然后用汤勺（记住每次盛糊糊前都将糊糊搅动搅动，因为会沉淀）盛一汤勺到进锅里，要使面糊均匀的摊成一张薄饼形状（一手可拿起锅按着一个顺序转动，用小火哦，火大了会焦的）过一会儿锅晃动一下能晃动了翻一面也煎一下就好，倒盘里凉凉一下可折起放一盘待用，依次完成所有的饼皮。（我的锅比较小所以一共弄了七张左右薄皮）

接下来就烧自己喜欢吃的汤底，可以放点肉，鸡蛋蔬菜什么的，随自己喜欢啦就像平时烧汤面一样下所有喜欢的料水开下蛋面（下锅之前蛋面切一下，宽细自己喜欢）稍稍烫一下就可以出锅了