度度度的私房菜
盐烤牛骨髓
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人做过这道菜
牛骨髓这个东西，吃火锅的时候常吃。
而且牛骨髓里的很多营养物质，在别的食物里是几乎没有的。比如说维生素BZ、尼克酸，比如说月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸。骨髓油也是正宗西北油茶必备的原料。
有一阵子迷上盐烤，于是就有了这道菜。
而且牛骨髓里的很多营养物质，在别的食物里是几乎没有的。比如说维生素BZ、尼克酸，比如说月桂酸、肉豆酸、棕榈酸、硬脂酸、亚油酸。骨髓油也是正宗西北油茶必备的原料。
有一阵子迷上盐烤，于是就有了这道菜。
用料
| 牛骨髓 | 半斤 |
| 大粒海盐 | 七两 |
| 锡纸 | 一张 |
盐烤牛骨髓的做法
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牛骨髓化冻，切段。洗干净，用厨房纸巾吸干水份。备用。
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锡纸折出一个盒子。
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锡纸底层铺上一层大粒海盐，然后放上牛骨髓，进烤箱180度10分钟。
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烤盘拿出，牛骨髓翻面。继续180度10分钟。
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这个时候看牛骨髓的颜色，上色了就可以去掉海盐盛出来了
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装盘。
小贴士
烤出来之后，牛骨髓的口感会变得弹弹的。
