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油辣子

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一小截的厨房  一小截
小伙伴发来的三段式辣椒油做法，试了一下果然好香，建个菜谱省的忘~\(≧▽≦)/~

用料  

八角 一小个
草果 一个
香叶 两三片
桂皮 一小片
青花椒 一小把
辣椒面 分成三份

油辣子的做法  

  1. 热油，最好菜籽油，加八角草果香叶花椒，小火慢慢加热，直到熬出明显的香味，能盖住菜籽油味道的香味

  2. 辅料捞出来不要，油烧到七成热离火！加入第一份辣子，慢慢搅拌，如果小伙伴有温度计的话这时候差不多200度，小心不要烫伤自己！

  3. 热油慢慢降温，五成热的时候加入第二份辣子，这时候大概150度

  4. 最后两成热的时候加入第三份辣子

  5. 装瓶

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该菜谱发布于 2015-03-30 03:39:57
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油辣子的答疑

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