香炸肉丸

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看了好几个厨友的炸肉丸,做法各具特点,心有所动,有感而做。第一次发菜谱,图片不美,大家将就看看,见谅!

用料  

猪腰瘦肉 500克
馒头 1个
莲藕 250克
鸡蛋 2个
葱姜 适量
食盐 适量
淀粉 适量
白酒 适量
鸡精 适量
辣黄豆酱 适量

香炸肉丸的做法  

  1. 莲藕切块,蒸20分钟。

    香炸肉丸的做法 步骤1
  2. 猪肉、馒头、莲藕、葱姜,分别切碎,放入料理盆,随后鸡蛋打入盆中。

    香炸肉丸的做法 步骤2
  3. 放入食盐、淀粉、白酒、鸡精、辣黄豆酱,拌匀,静置10分钟,让馒头碎吸水,然后顺时针方向搅拌馅料。用合适的勺子挑起一勺,捏搓成一个一个的肉丸。

    香炸肉丸的做法 步骤3
  4. 把油放入锅里烧至七成热,顺着锅边把肉丸一个一个放入油锅中。大约12-16分钟,香喷喷的肉丸就可以出锅了。

    香炸肉丸的做法 步骤4

小贴士

1、喜欢肥一点的朋友可以用三肥七瘦的五花肉,口感会更嫩。
2、肉丸放入油锅后忌不停地翻动,以免弄散肉丸。
 

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该菜谱发布于 2015-03-30 22:57:20
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